Flanâncias

A cidade de Oviedo, capital do Principado de Astúrias, entrou no mapa internacional quando Woody Allen a colocou em seu filme Vicky Christina Barcelona. Os ovetenses ficaram tão agradecidos que lhe deram até uma estátua! Deviam dar uma para o meu marido também, que nasceu lá e até agora me falava tantas maravilhas de sua terra que era difícil de acreditar. Mas agora pude confirmar que, realmente, Oviedo não defrauda em nenhum sentido.

A cidade é mesmo uma joia. Tem um ar um pouco suntuoso, talvez pela sua natureza aristocrática misturada com cidade pequena (Oviedo não chega a 200 mil habitantes). A cidade brilha nos detalhes, no cuidado dos jardins, na limpeza das ruas, na boa educação das pessoas. Agora não se assuste se seu nível intermediário de espanhol ficar curto para entender o que os ovetenses falam. Muitos locais falam bable ou o dialeto asturiano e mesmo quando falam espanhol misturam algumas palavras. Tudo termina em “u” (vejam só esta página), usam muitos “e” em vez de “a” (dizem Asturies em vez de Asturias) e misturam com um pouco de português. É o próprio samba do criolo doido.

Comer em Oviedo, como em todo o norte da Espanha é uma experiência impar. Peixes deliciosos, como o rape ou o bacalhau, mariscos como o bogavante (a cigala daqui do sul ou o nosso lagostim brasileiro), além dos pratos nacionalmente famosos, como a fabada asturiana e o pote asturiano. Ambos são feitos com as “fabes”, que é uma espécie de feijão branco bem grande, sem as quais os asturianos não vivem. Mas isso seria diminuir o status da fabada: também entram no prato as morcillas asturianas, os chorizos asturianos e carne seca.

O pote asturiano dá a impressão – só a impressão – de ser mais levinho, porque tem verduras (os grelos, também tão populares em Portugal, e que no Brasil talvez existam com outro nome).

Depois de comer tanto, além de dar um passeio, se não quiser voltar para o hotel, dá para dormir uma siesta enquanto se reza na Catedral de Oviedo. Ela começou a ser construída no século XIII ainda preserva seus resquícios românicos e prerromânicos, como na Câmara Santa, por exemplo, que foi construída por Alfonso II no século IX e hoje é patrimônio histórico tombado pela Unesco. Dizem que ali está o Santo Sudário, o pano que cobriu o rosto de Jesus quando ele foi enterrado. Perguntei a um padre como aquilo tinha ido parar lá e ele disse que na época que os cruzados iam a Jerusalém, trouxeram essa relíquia para a catedral de Toledo, mas com a chegada dos árabes e a conquista moura da península, essas e outras relíquias foram parar no norte da Espanha, onde os árabes nunca chegaram. Boa explicação, mas se aquilo é o Santo Sudário ou não, acho que depende da fé. De todos modos, a Câmara Santa é mesmo muito linda de se ver. Já a Catedral, com uma mistura de vários estilos, não é especialmente chamativa. Além disso, os sinos ficam tocando a cada hora o “Asturias patria querida, Asturias de mis amores”, hino do Principado, conhecido entre os bebuns espanhóis e que eu tive que aprender para estar com um asturiano. Chega uma hora que você acaba xingando a pátria querida ou indo para o bar dar sentido ao hino…

Oviedo, como toda bela cidade que se preze, tem um mercadão também que vale a pena conhecer: El Fontán. Lá você pode comprar fabes para levar para casa, linguiças típicas, ou pacotes do tipo “tudo para fazer uma fabada”, como os que temos nós, a vácuo, para fazer uma feijoada. O mercado está muito bem cuidado, limpo, organizado e vale a pena visitar para conhecer os produtos típicos. Há também um restaurante ao lado, que parece ser o restaurante do mercado, mas que é um lugar horrendo com uma comida horripilante. Desaconselho! Mas os pães, os “bollus preñaos” (pães assados com linguiça dentro), as empanadas… tudo é muito gostoso no mercado.

A noite em Oviedo é deliciosa. A cidade tem um boom gastronômico, com restaurantes estrelados na guia Michelin e tudo, além de outras opções de alto nível e com preço bastante acessível. Há também muitas vinotecas e sidrerias. As pessoas são super elegantes e modernas, dando um ar cosmopolita à cidade. As luzes amarelas no bairro mais antigo dão aquele look nostálgico gostoso. Todos os lugares são convidativos. Sempre que você pede um vinho ou uma cerveja, eles colocam uma “tapa” para você.

Outra delícia bem típica de Astúrias (e de outras regiões da costa cantábrica) é a sidra… sim, como aquela  velha Cereser, só que, dizem eles, da boa! Eu, sinceramente, não gosto porque acho muito doce, mas o povo todo adora. E notem bem, não se trata de uma versão pobre do champagne ou da cava. A sidra é uma bebida feita de maçã mesmo.

Servir a sidra é toda uma arte que tem até nome próprio: “escanciar“. Para isso, o asturiano em questão levanta a garrafa de sidra esticando o braço até em cima e verte o líquido no copo que ele está segurando com a outra mão lá embaixo. Durante o “escanciamento”, o líquido se oxigena e, parece ser, apura o sabor. Enquanto isso, o copo vai procurando o líquido que, inevitavelmente, espirra para todos lados fazendo com que um passeio até o banheiro da sidreria pareça uma patinação no gelo, de tão melecado que fica o chão. Para melhorar o trânsito de modo que não haja asturianos caindo, com toda a sua elegância, pelo restaurante, eles jogam umas raspas de madeira no chão. Não servem para nada… Então, aviso importante: nada de ir a uma sidreria com salto alto!

No vídeo abaixo vocês podem aprender a como escanciar e por que. Não sei se vale a pena escanciar uma Cereser ou se, com isso, seria possível salvá-la… mas pelo menos dá para ir praticando para depois ir para Oviedo, comprar sua sidra e escanciar você mesmo.

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